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Le tahin, ou crème de sésame est un ingrédient essentiel de l'houmous, dont voici une recette:

Ingrédients:

-200G de pois chiches-2 gousses d'ail.

-6 cuillères à soupe de jus de citron-4 cuillères à soupe de tahin.

-5 cuillères à soupe d'huile d'olive.

-1 cuillère à café de cumin en poudre-Sel, poivre du moulin.

Recette: Faire tremper les pois chiches 1 jour et 1 nuit  afin qu'ils soient plus digestes.

Faire cuire à feu doux 1 heure et demie à 2 heures.

Egoutter les pois chiches et les passer à la moulinette, puis ajouter tous les ingrédients et mélanger.Mettre une nuit au réfrigérateur, puis déguster sur toasts à l'apéritif, en accompagnement d'une entrée, d'un plat principal...

Le tahin se consomme également dans les vinaigrettes, sauces, salades, sinon, consommé tel quel sur une tartine.Pour information, le tahin contient des fibres, ainsi que des minéraux tels que le sélénium, magnésium, calcium et fer.

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